餛飩定價十文錢一碗，除去各種成本，可以賺三文錢。
一天做一百碗，就是三百文。
陸家餛飩做的是小餛飩，一碗二十個。包熟練了，半個時辰就能包三五百個餛飩，阿黎和陸明也會包。一天三千個餛飩，一家四口齊上陣，不到一個時辰就包完了，這還算上了擀皮的功夫。
餛飩和餃子包子不一樣，用的餡少，剁餡也省力氣。
陸家餛飩每日中午開張，現包現做，皮薄湯多，用的是大骨湯，上等的蝦米紫菜，漸漸的也打出了名頭。
清水縣的老饕都知道，另外配上一個油酥燒餅，那味道是極好的。
家裡開張半個月後，坐下來算了一筆賬，倒是比預期的利潤要多一些。
餛飩算是小吃，不需要依著飯點，住在附近的人甚至直接拿碗來買，根本不停留。往往要不了兩個時辰，一百碗餛飩就賣完了。
一天到頭，倒是比之前賣燒餅清閒不少。
隔壁李迎春見了，看得眼熱，拿了東西上門打聽，想要做燒餅生意。
李迎春手藝也是可以的，杜微瀾吃了她做的燒餅，便出主意讓她在自家鋪子旁邊擺個攤，若是能做個移動的板車，那就更合適了。
他們家臨街，李迎春家裡不臨街，的確是有些麻煩。
李迎春回去想了兩天，打算先做些燒餅，提著籃子兜售。她做的燒餅五文錢一個，放了菜油，表面金黃，個頭不大，旁人吃了，覺得不錯，一來二去，來吃餛飩的人也會買，一天倒是能賣出去十幾個。
刨去成本，也賺到了銅板。
過了幾日，李迎春下定決心，當真找人做了個能放了爐灶的板車，爐子可以卸下來，就在陸家餛飩鋪旁邊開張賣燒餅。
劉文劉武下了學，也會幫忙。
李迎春想要多賺銀子，早上天不亮就出攤，往往賣燒餅到半夜。
轉眼一個月過去。
這一日陸家收攤早，用剩下的骨湯煮了麵條，沒了肉的骨頭給陸銀子吃，陸銀子還沒三個月大啃不動大棒骨，但這不影響它熱愛骨頭，努力往窩裡拖。
隔壁的狗也來湊熱鬧，陸銀子年紀小，卻是個守財奴，只給對方最小的一塊。
劉文劉武休沐，一整天跟著母親賣燒餅，杜微瀾喊他們一起吃麵。
兩個小孩兒嚥了口唾沫，忍不住看向母親。
“吃吧，這燒餅給阿黎吃。”李迎春做的燒餅味道不錯，阿黎也喜歡吃，歡歡喜喜接過，掰開給陸明分了一半。
李迎春看著自家兩個孩子趴在桌邊狼吞虎嚥，想到家裡一個多月沒見葷腥，越發難受，背過身抹淚。
陸母買菜回來，見狀忙問怎麼了。
李迎春這才說起最近的境遇來。
“原先一天五斤面兌水，一個燒餅一兩面，一斤做十六個燒餅。約莫八十個，一天下來不夠都賣。（這裡用的是十六兩稱，非市斤）
“後半月我就準備十斤乾麵粉，一天下來，勉勉強強也能賣完，賣不完的就自家吃，實在吃不了，就送給街坊。
“這起早貪黑的，我夜裡都睡不了多久，前兩日一算賬，一個月下來，只賺錢幾十文。”
杜微瀾給李迎春盛了一碗麵，坐在一旁聽她訴苦。
李迎春抹淚，劉文劉武兩個孩子也是坐在一旁抹淚。
“我就想不明白了，我這麼努力，怎麼就賺不到銀錢。”
杜微瀾算是聽明白了。
“迎春姐，原先我家柴火是清江揹回家的，不用錢，偶爾市面上有便宜煤賣，家裡就會囤積許多。平日裡做燒餅都是定量的，柴火和煤都省著用，也省了開銷。
“你一天六七個時辰都開火，一天下來柴火錢都要不少，這就是一筆大開支。”
李迎春一愣：“竟是我錯了嗎？我只想著天天出攤，時間久一些，來買的人也就多。”
杜微瀾將道理掰開揉碎了講：“清水縣巴掌大的地界，願意花銅板買吃食的人就那麼多。主要是書院裡顧不上吃飯的學子，家裡來不及開火的工匠，其餘就是有閒錢的富戶。這些人每日出入時間幾乎都是固定的，其他時間賣出去不多。”
杜微瀾跟過商隊船隊，知道各項成本都要面面俱到計算進去，有時候風向氣候也要算。
更早時候也曾計算過各地運送糧草的損耗，她經手的海量資料，都是各處衙門機要眼巴巴遞上來的。不說資訊真假，單說資訊量，那是尋常商戶想都不敢想的。