豆。
有的商人敏銳地嗅到了綠豆的價值，沒人規定只有莫大郎才能做綠豆，粉絲的製作技巧他們一時半會兒是琢磨不出來的，不過綠豆糕還是能做做的，還有綠豆沙，不少人都掌握了紅豆沙的做法，想來綠豆沙如法炮製就沒問題。
李三娘食肆的糕點賣得紅火，紅豆沙也提早登上歷史舞臺，長安城的糕餅鋪子不願意讓他們一家獨大，也開動腦筋，發明出了各種各樣的吃食，莫文遠甚至買到過類似於瑞士捲的卷子，只不過中間塗抹的不是奶油而是紅豆沙。
長安的食肆糕餅屋美食相關產業，都為了爭搶市場份額而開啟想象的空間，一時間，美食界呈現出百花齊放的狀態，這些充滿競爭力的同行把主意打到綠豆身上，也是很正常的。
莫文遠很高興看見此等情況，能夠拋磚引玉，讓美食行業蓬勃發展，他真是在高興不過了。
有需求就有市場，行商上門收購，就會有越來越多的老農種植綠豆來賣，方里正不好意思地詢問莫文遠：“莫大郎，以後我們若種了更多的綠豆，食肆用不完，可否賣給其他行商？”
莫文遠啞然失笑道：“當然可以，之前借給村民們的綠豆此次已經還清了，以後你們種多少、賣多少、留多少都與我沒甚關係，我們食肆的夥計依舊會上門收購綠豆，只望村民們以後種了豆子，還是先考慮賣給我們店為好。”
方里正的表情舒緩了，他道：“這是自然的。”
“如此，就多謝莫大郎了。”
陳伯的新型綠豆也得到了大豐收，今年氣候不錯，雨水充沛，該有陽光時陽光也很好，從天竺帶回來的綠豆得到了大豐收，即便是在土裡刨食一輩子的陳伯看見產量翻倍，顆粒變大，也震驚得不行，同莫文遠說的時候，難掩激動之神色。
“若用此種，不出兩年，綠豆產量還能翻上一番。”他感嘆道，“而且，我從未見過顆粒如此之大如此之飽滿的豆子。”他種綠豆已經種出點小經驗了，能讓陳伯發出此言論，收穫的豆子自然是非常非常好的。
豆子一多，產品供應也跟的上了，李三娘食肆的粉絲需求量本來就大，為了滿足客官吃的需求，他們很少把曬乾的粉絲餅拿出來賣，即便是賣也是限量的。現在就不一樣了，一是他們有大量的綠豆澱粉，可以生產更多的粉絲，二則是村人學習完造粉絲技術後，也開始自己做自己賣了，他們不愧是工坊的夥計手把手教出來的，做得粉絲很好，同三娘食肆的粉絲質量不相上下，一旦李三娘食肆自己的粉絲不夠了，管雜務的趙二孃就會遣人到村子裡收購粉絲，村人的生活質量也得到了提升。
綠豆生意與其他生意不同，莫文遠平日裡像是個技術入股的，就研究吃食，不太管雜務，綠豆生意不同，從一開始的種植到後期推廣，全是莫文遠跟進的，負責久了，他對此生意也生出點感情，閒來無事時喜歡到賣粉絲的攤子上轉轉，同來自天南海北之人聊天。
長安是國際化大都市，往來城市間的不僅僅是南人北人，還有其它國家的留學生，西域的行商之流，後者外表上同漢人很不一樣。
莫文遠發現，也不知從何時起，店裡出現了一個“怪”現象，那些行商、腳伕在買粉絲團的時候一定會購買鹹菜。
他心道這些人們莫不都喜歡鹹菜拌粉絲？滋味真的好？