絲不能多吃，因為吃多了粉絲會變笨，會得老年痴呆。
會變笨的傳言並非虛假，許多的粉絲在製作過程中都會新增化學制劑明礬，明礬有利於粉絲結條，也能讓它的顏色變白，粉更加晶瑩剔透。但明礬中含有較多的氫氧化鋁膠體，是含鋁製劑，新增了明礬的粉絲自然就成了含鋁食物，當然不可以多吃了。
但莫文遠做的這種是絕對不含鋁的，明礬還不知在哪個犄角旮旯躺著，按照傳統步驟做出來的粉絲中只有一種成分，那就是綠豆澱粉。綠豆澱粉的熱量很高，飽腹感也強，唯一的問題就是清熱解火過頭，長期吃天天吃可能會造成腹瀉，不過考慮到唐朝的絕大部分綠豆可能都在他們店了，天天吃長期吃根本不可能，太奢侈了。
唯一的也是最大的問題就是，製作不含明礬的純手工綠豆粉絲有技術要求，現階段熟練工還不夠多，莫文遠只能天天盯著看。
他心道等再過幾旬員工都上手，就沒有問題了，不過在那之後，他還有件事要處理。
……
農曆十月，長安李三娘食肆再開新攤位，往來食客，絡繹不絕，即便是國子監的郎君都趁休沐日時集體來排隊，甚至還有些晚上翻牆溜進坊間，此逃課的仗勢只有年輕學子集體出入平康坊時才有，哪想會發生在光德坊？
平康坊是長安城的紅燈區，名妓多聚集於此。
沈煜不說，時刻奮鬥在美食第一線，習可以不學，美食卻不可落下，即便是制度森嚴的國子監都給他找到漏洞，集結一幫友人偷偷溜出去。
“可沒問題？不會被發現？”
“上次有人無牌出入監外不就被逮了？”
“時來運轉風雷動，上次被逮著，此次定能順利。”
“謬論！謬論！”
“若覺是謬論，何必與我等同往？”
逃課，他們是不大專業的，悉悉索索，吵吵嚷嚷，很不安靜，好在幾人熟悉路線，從角門溜走，沒給發現。
走後沈煜率領眾人直奔李三娘食肆，發現新攤門口排隊。隊伍不長，沈煜心中疑慮，心道排隊之人竟如此之少？觀後才發現並非人少，是夥計手腳太快，漏勺撈起糰粉絲倒扣器皿中，再添湯水，鴨肝之類額外的佐料放在一盤一盤的小陶瓷盤中，什麼要什麼不要說聲便是。
人來來往往，流動速度極快。
學子來得多，他們兵分幾路，一人先去酒樓排座點菜，其餘人則一窩蜂扎到新吃食隊伍中。
“鴨血粉絲湯？”張煥是沈煜的同學，兩人年紀相仿關係不錯，意氣更是相投，他目力很好，遠遠的就伸脖子看見了新吃食之名，鴨血粉絲湯的字最明顯，還排在頭位，後面還有些老鴨粉絲湯、雞蛋粉絲湯、菘菜粉絲煲之類的，他心道鴨血雞蛋菘菜他是知道的，那粉絲又是何物，不會跟豆腐一樣是莫大郎做得新吃食吧？
在長安城經營多年，莫文遠之名早已深入人心，與他好手藝能夠相提並論的，是他在吃食上的發明創造能力，豆腐、烤麩、麵筋、酒，好像沒有甚是他做不出來的，據說有的庖廚小工將他成灶臺娘娘供奉，日日送香火。
以上這些都是張煥從他人口中得知的，權作笑談，是真是假，他也說不清。
“定是莫大郎做的新吃食。”沈煜斬釘截鐵道，“趁早多吃，別像是牡丹酒跟羊肉鍋一般，甚限量供應季節供應，以後想吃都吃不到。”