“是的。”他道，“我已經迫不及待想要用它做菜了。”
“正好，我也是。”
……
莫文遠用醬油燒的第一道菜是東坡肉，東坡肉是江南地帶的傳統名菜，背後甚至還有悠長的歷史。普通食客在吃東坡肉的時候總會將此菜與紅燒肉弄混，事實上來跟著還是有很大差別的。
選肉與刀工上的的區別先不說，最主要的不同是烹飪方法上的不同，紅燒肉有一半是炒熟的，先在大鐵鍋內炒到半熟，隨後再蓋上鍋蓋讓汁水沸騰，紅褐色的汁水一點一點湧入皮肉中，等湯料幹得差不多了，一把從鍋裡剷出來，裝盤端上桌。
而東坡肉則是在砂鍋裡一點一點燉出來的，燉煮過程中加入黃酒，韻味悠長。
砂鍋是由陶土與沙燒製的鍋，與存酒的陶罐是相同材質，為了讓燒製出來的東坡肉香味更濃郁，莫文遠直接找了只小罈子。
他們的酒是由各種型號的，就譬如黃酒，有一大罐的，也有精緻的小罐子，後者一半是作為禮品送人的，罐子特意定製，小小的萌萌的肚子圓圓的，就算不飲酒，都有些女郎會買回去裝小玩意兒，莫文遠深諳顏值包裝的道理，親自操刀設計小罐。
罐子裡的就已經喝完了，香氣卻縈繞其中揮之不去。他先把鍋放在灶臺旁的高桌上，手動編制竹箅子。
竹箅子是放在蒸鍋中的小墊子，用竹子細條編制而成，他們做高難度容易糊的菜色時經常用到此物，它有兩點好處，一是能保證鍋底不糊，減少了清洗的難度，還有就是竹子自帶清香，在燉煮的過程中，竹子中的清香可以對食材本身起到最佳化的作用，就譬如竹筒飯，竹子的香味因受高溫而釋放，蒸的過程中與米飯完美融合。
米飯本身是沒有味道的，染上了竹香後食客能夠輕易感受到其迷人之氣，放在其他重口味的菜色中也一樣起效果，只不過差別過於細微，尋常人感覺不出來。
莫文遠精於手工，若需要的話他甚至能如同中華小當家中的廚師一樣，用竹子片編出寶船，編個竹箅子一分鐘就能搞定。編織完成後他把其放在陶罐底部。
他先做的準備都是硬體條件的準備，從選肉開始，就到了真正嚴重關係到最後滋味的準備了。東坡肉的肉並非什麼肉都行的，五花肉只是基礎要求，莫文遠看過了店內儲備的所有豬肉，終於切割出一段，中黑羊跟在莫文遠身邊，看他挑選的肉，明瞭它與別的肉之間的細微不同，他切出來的這一塊，皮非常得薄。
豬毛早就被清理乾淨了，但莫文遠卻沒有急著切塊，反而是找了一把刀面厚實的菜刀，用刀背在肉的皮上刮來刮去，中黑羊“咩咩咩咩咩”，詢問為何如此。
莫文遠解釋道：“為了讓皮更加軟糯。”單純的皮薄是遠遠不夠的，此外還要人力介入。
皮被磨軟之後，他手中使勁，將其分成了四四方方的大塊，每一塊的大小彷彿是用尺子丈量出來似的，長寬高看不出有任何差距，隨後又用極細極細的麻繩把肉捆住，他的捆綁手法獨特，很有講究，尋常人還真學不來。
“捆綁肉塊有大作用，此肉後期要經過蒸煮，熱氣很容易將肉內部的緊緻口感給衝散了，為了保證下蒸籠後口感堅實而富有彈性，捆綁是非常必要的。”
竹箅子上依次鋪了生薑片蔥段等物，隨後把捆得方方正正結結實實的肉被放了進去，再加入黃酒、醬油、大棗等調料，黃酒的高度與東坡肉齊平，堪堪越過肉皮一線，幾枚小罐子現在灶臺上煮，等散發出濃郁的香味後，他又把肉輕手輕腳地取出來，澆上肉汁放在竹蒸籠裡蒸。
“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”
中黑羊已經在騷動了，絲絲縷縷的香氣鑽入鼻孔，酒香的悠長、肉的葷味、醬油的鮮美交織，奏出了無與倫比的精妙樂章，僅僅憑藉味道，他的腦海中就響起了絲竹之樂聲，泛起奇妙韻律的鼓點叮叮咚咚，節奏踩在他的心絃上。
香味帶領他頂門走入廚房，這是莫文遠的聖地，只要有一息理智尚存，他就不會在廚子沒有主動召喚的大前提下進門，然現在，中黑羊的腦容量已經被香味塞滿了，他沒法思考。
莫文遠容忍，或者說是原諒了中黑羊的食物，他完全能夠理解，即便是莫文遠自己都心曠神怡，沉醉於東坡肉的香味。
醬油啊醬油！他甚至有點惋惜，自己怎麼沒有早點把醬油弄出來？它簡直就是世界的瑰寶。
“咩咩咩咩咩咩咩！”羊蹄子急切地扒在矮桌上，中黑羊不斷催促莫文遠，他看對方用靈巧的手指玩轉粗重的菜刀，輕巧地割斷