“做做做做做！做肉脯吧！”
……
肉脯的做法並不是很難，但想做好又著實不簡單，莫文遠對著整頭豬比劃許久，才從他身上切割下了一塊大小色澤完美的瘦豬肉。
豬肉鋪的餡只能用瘦豬肉做，莫文遠切割下來的肉水分恰當，軟硬剛剛合適，血水被鎖在肉的紋理中，他用刀將其片成了一小塊一小塊，隨後又抽了把菜刀出來，雙手持刀“咚咚咚咚咚咚咚——”
肉被剁成了肉糜，肉餡細膩而黏稠，便是用絞肉機絞也不過如此，而且手切出來的肉糜中還沒有絞肉機特有的金屬鏽味，隨後他又用大木杵捶打肉糜，讓其更加勁道。
醬油、黃酒、鹽、蜂蜜水被依次加入肉糜中，隨後又以筷子進行順時針攪拌，一盆簡單的肉料就做好了。
莫文遠拿出了炙烤專用的盤子，他在長方形的盤子上刷了薄薄一層肉糜。沒錯他可不僅僅追求做出普通的肉脯，他想做的是，紙片豬肉脯。
紙片豬肉脯，顧名思義，肉脯的厚度也就和紙張差不多，它的滋味與尋常肉脯差不多，但口感卻大為不同，同時具備薄脆與肉的緊實。
“滋啦——”
“滋啦——”
金黃色的細小油珠懸掛在深紅色的肉片上，肉脯被烤至酥脆，邊角距離焦只有一線之隔，中黑羊的豆豆眼鎖定在微微翹起的邊沿上，肉與黃酒的香氣在炙烤中被進一步放大，竄進他的鼻腔，豬油的滋味是那麼芬芳，高油高鹽高溫讓其味更加醉人。
實在是，妙不可言！
剛烤出來的豬肉脯邊角微微蜷曲，在中黑羊飢、渴的眼神中終於完成了冷卻步驟，莫文遠宣佈：“可以吃了！”
中黑羊迫不及待把肉脯丟進口中，才合上牙齒他就好像聽見了“嘎吱”一聲，那時肉脯邊緣焦香部位特有的酥脆外殼。
脆後則是緊實的，纏繞在一起的肌理，肉糜被壓得實在，那些肉的粘合程度比整一塊豬肉還要高，他不得不耐下性子練牙口，慢慢把它們研磨開，就是在研磨的過程中，烤肉之香進一步綻放，最開始舌頭舔到肉脯表面只覺得甚是鮮美，但隨著一點一點磨開，豬肉的香味盈滿口腔，肉脯是豬肉的精華，它薄薄的身體中藏著一整頭豬的美味！
肉脯，才是吃豬肉的開啟方式！
紙片肉脯本是莫文遠做了當路上零食吃的, 誰知在食肆內部大受好評，他貫是個好與人分享的, 肉脯做出來後用小筐裝著, 放矮桌上, 家裡人、收的徒弟，在茶餘飯後的空檔都可拈一片吃吃。
開始無人意識到那是莫文遠做的, 洪大娘洪二孃姐妹，趙深善等人閒來無事都會做些吃食放在那兒, 但是一吃，眾人就知道不對勁了，也不說徒弟們的廚藝有什麼不好的，但紙片肉脯的口感, 它的味道, 香料的運用方式，嘗口就知道只有莫文遠做得出來。
他徒弟多，每位徒弟擅長的烹飪手法還不同, 五徒弟劉仁就擅長炙烤技術，吃完肉脯，如獲至寶, 驚為天人，連忙跑到師父身邊, 將紅棕色的肉脯幹捧在手中心道：“師父師父，此肉是如何炙出的？”他多年做烤肉，從未做出如此味道, 如此口感的。
莫文遠道：“你可是說豬肉脯？”