藝術般的手法。
品鑑過魚的滋味後，魏文肯定了莫文遠的養殖技術，他們撈了一堆，準備回店嚐嚐新吃食。
走到店門口，莫文遠卻見到一還算眼熟之人，他看兩眼後不確定道：“秦娘？”
已經成為沙拉精的秦蔚蘭回頭搖搖晃晃道：“莫大郎？”她露出一虛弱的笑容，眼中卻閃過飢餓的光芒。
“可有甚新吃食？”
秦蔚蘭：瘦成沙拉精的我來開葷啦！
窄細的水藍色腰帶勒住盈盈不堪一握的腰肢, 白毛大氅下，秦蔚蘭著淺色厚實衣衫。按理來說, 在寒冷的冬日, 人們恨不得在身上穿疊層層衣衫, 穿得多了，不免臃腫, 眼前女郎卻不如此，巴掌大的臉鑲嵌在白絨之中, 更顯臉小，又兼之色澤白皙，竟穿出了飄飄欲仙之感。
上回見秦蔚蘭，莫文遠不過覺得此女郎略有肉感, 卻還是白淨可愛, 但今日看了瘦身成功後仙子一般的人物，他卻在心中咋舌道：她原先究竟是吃得多胖啊！
一兩斤的區別只有本人看得出來，但上升至十斤二十斤, 就誰都看得出來了。
哎，秦家女郎是有大毅力者。
秦蔚蘭招呼道：“莫大郎，可有甚好吃的。”她雄赳赳氣昂昂, 身材如此想吃甚都無事。
莫文遠道：“巧了，我剛跟魏郎提魚回來, 都是極新鮮的，給女郎做個全魚宴可好？”
秦蔚蘭面露難色：“魚？”她還真不想吃魚。
“這段時日我吃果蔬吃多了，又不曾碰油, 只想吃些油味重的。”她一五一十道，“紅燒肉、東坡肉、豬蹄膀、炙羊更和我心意。”
莫文遠：“……”
你若這般吃，很快就胖了。
……
秦蔚蘭乃女郎，同她阿兄在包間吃飯，她想吃的東西實在太多，便是秦蔚山也被嚇到了，最後零零總總點了一桌，中心大菜則是炙魚。
魚是青魚，個頭很大，以現代的換算單位，莫約有五公斤重，盛放魚的鐵盤被做成了四四方方的形狀，邊沿凸起，可鎖住湯水，紅彤彤的湯水中不僅有魚的滷汁，還有豆芽菘菜鴨血午餐肉等物。
炙烤前，巨無霸個頭的青魚被以高超的技巧劈成兩半，除了中心一根大骨，小刺內臟皆被剔除乾淨，後又以油網將它劈頭蓋臉地罩住，前後兩面緊緊貼合在一起。
炙烤的過程中，青魚被翻面了，無論是正面還是背面的魚皮都帶焦意。
莫文遠出手，食客就沒有不滿意的，此菜真要說不過是新瓶裝舊酒，在炙魚的基礎上加以改進，然而恰到好處的焦意，佈滿青魚表面又滲透入肉肌理表層的豬油，還有紅葷湯中浸泡的蔬菜肉片，完美符合了沙拉精的要求。
她想好好感受一下肉的滋味，就能感受到！
秦蔚山是大水產商人，故而他能透過這條魚看見更多更深遠之物，不復以往的嬉鬧，他的眼神十分銳利，魚的長度寬度，魚皮的彈性，肉的緊實程度，一雙肉眼，一幅可在魚身上戳動的筷子，便可判斷出。
“五公斤的青魚，可有兩冬齡？”莫文遠與魏文恰好走進屋子，前者道，“並未到兩冬齡。”莫約還差大半年。
秦蔚山篤定道：“這魚，定然不是從江水中捕撈上來的。”他道，“然江南一帶的商賈，怕無幾家有此力量，便是我家，都很吃力。”唐代的魚比現代的還要小一點，再加上時間等各種因素，尋常魚莫約兩到三斤，更不用說他前些日子才聽捕魚人言，今年的青魚長得不好。