“這個不是我們員工食堂做的，這是我們新招的試菜員做的菜，因為太好吃，所以就在員工食堂打飯然後到他那打菜，對了，上個星期是牛肉，我有幸吃到兩頓。”劉峰說完，還故意說自己吃過牛肉，氣一氣王家樂。
“就是那個上個星期推銷牛肉的那個試菜員嗎，他挺有能力，等等，你剛才說了還有牛肉，你怎麼自己偷偷吃牛肉，好吃嗎。”王家樂問道。
“好吃，哪個牛排比我們在米其林餐廳裡吃到的還要好吃，牛肉做的家常菜也是很頂級的，這都是我目前為止吃過的最好的料理了。”劉峰說著，一臉回味。
“你個老六，你用我超市的肉吃好吃的，還不告訴我。”王家樂說道。
“也不算吧，我也是超市的股東的，所以用自己家的肉也是可以的。”劉峰說。
“啥也不說了，你到時候讓這個試菜員工作期間順便再煮多點，幫我和老陳打一份，肉記你工資上。”王家樂也不再理會劉峰的表情，直接回到辦公室休息了。
……
下班的時候，張夜買了袋高筋麵粉和兩塊雞腿肉，還有一些調料配菜，他打算今晚試做一些有關於雞肉的麵點，原因無他，在下午的試吃中，有不少人表示想試下用雞肉做的麵點，而張夜也很是想嘗試做下這種型別的麵點。
張夜在網上查過很多種有關雞肉所做成的麵點，而有一種麵點吸引了張夜的目光，徽省一道特色的小吃，雞肉鍋貼，皮脆餡酥，香氣撲鼻，張夜看著別人製作的過程的影片，心裡就蠢蠢欲動，想要嘗試一遍。
結束了一天疲憊，張夜回到了家中，張夜給自己圍上圍裙，走進廚房，開啟櫥櫃，拿出所需的炊具和餐具，將它們一一整齊地擺放在檯面上，為即將開始的烹飪之旅做好了充分的準備。
張夜伸手拿起早已備好的高筋麵粉袋，輕輕解開袋口，讓那如雪般的麵粉緩緩流入乾淨的大碗之中。他緩慢地倒入適量的溫水，與此同時，他熟練地拿起筷子，開始勻速攪拌，隨著筷子的翻動，麵粉逐漸與水相互交融。
起初，麵粉只是區域性溼潤，形成一個個小小的麵疙瘩，但在張夜持續且有節奏的攪拌下，這些麵疙瘩逐漸連線起來，麵粉慢慢變成了絮狀。
待麵粉成絮後，張夜將筷子擱在一旁，洗淨雙手，而後將雙手插入絮狀麵粉中。他的手指有力地按壓、推揉著麵糰，每一個動作都充滿了力量與技巧。麵糰在他的手掌與案板之間來回翻滾、伸縮，從最初的鬆散逐漸變得緊實而有彈性。不一會兒，原本粗糙的麵糰在他的精心揉制下，變成了一個表面光滑、宛如綢緞般的麵糰球。
張夜滿意地將這個麵糰放置在案板中央，從一旁扯過保鮮膜，仔細地將麵糰包裹起來，確保沒有一絲縫隙。隨後，他把蓋好保鮮膜的麵糰放置在一旁，讓麵糰靜置醒面20-30分鐘。
在醒面的過程中，張夜要來製作餡料，張夜這次用的主料是一個雞腿肉，大概200克左右，他先將雞腿肉洗淨，然後切成小塊，張夜為了省事一些，於是就把切成小塊的雞腿肉放入攪拌機中攪打成肉末。
張夜在處理好雞腿肉之後，接著把生薑和大蔥切成末，放入雞肉末中。加入10毫升的生抽、5毫升的料酒、3克的鹽、2克的胡椒粉、5毫升的蠔油，然後攪拌均勻，這樣雞肉鍋貼的餡料就做好了。
隨著時間的流逝，麵糰也醒得差不多了，張夜雙手將麵糰放置在案板中央，張夜微微彎腰，雙手開始有節奏地搓動麵糰。麵糰在他的掌心與案板之間溫順地延展、拉長，不多時，便化作一條粗細均勻的面長條。
張夜手起刀落，動作利落而精準，將面長條切成一個個大小勻稱的小劑子，張夜從中隨意拿起一個小劑子，置於掌心輕輕揉圓，而後拿起擀麵杖。他將擀麵杖的一端輕輕搭在案板上，另一端握於手中，開始以小劑子的中心為軸，緩緩擀動。
擀麵杖在他的手中靈活地旋轉、推移，小劑子也隨之逐漸變形，從最初的圓形小團慢慢變成了中間厚邊緣薄的圓形麵皮。那麵皮的邊緣薄如蟬翼，幾近透明，中心部分則圓潤飽滿，透著一種恰到好處的厚度。
把所有的劑子全部擀成了薄厚一致的麵皮之後，張夜放下擀麵杖，用小勺舀起適量早已備好的餡料，放置在麵皮的中心位置。隨後，他那修長而靈巧的手指開始舞動起來，沿著麵皮的邊緣輕輕捏合。每一次捏合都力度均勻、間距一致，手指與麵皮的觸碰彷彿帶著魔力，將麵皮逐漸塑造成餃子的形狀，不一會兒，一個飽滿而精緻的鍋貼便誕生了。
張夜