去已故的先祖長輩之靈位,也包括財神、灶神、門神、土地神、城隍,等等護佑房屋宅邸之神。還有天地間的神靈,比如江神、海神、河神、山神、廟王神,龍神,等自然界中的創造之神。
等到大年三十的晚上,就是新年前的最後一個夜晚,全家老少包括女兒女婿兒子媳婦爺爺奶奶外公外婆,一起圍坐在大圓桌旁吃團圓飯。所有內外親戚每個家族每年按輩分輪一次。今年是這家,明年是那家,後年又是另一家,這樣按族譜輪流轉。權勢地位高等的家族優先。在軒轅大一統九州之前,那個一夫一妻制度的嚴肅的冰河紀年時代,所有國家的民俗自然天成。吃完剩下的飯菜第二天大年初一接著吃,連吃十五天,直到元月十五元宵節一家和樂賞燈會吃湯圓,春節結束。
接著,母親林秀琪吩咐下去,要大姐香兒和二姐甜兒去廚房端來徽娘新做好的五穀點心熬成的清粥與羹湯。
五穀雜糧指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類。豆子有黃豆、黑豆、紅豆、綠豆。九姑娘醉夢泠最喜歡吃的有紅薯、紫薯和馬鈴薯。藍莓餅和榴蓮餅也是夢泠的最愛。
甜兒順便拿出一些新採購的零食,比如堅果,包括花生、葵花瓜子、杏仁、松果、開心果、板栗、腰果、榛子,還有健脾益腦的核桃。
榛子和板栗的區別:榛子吃起來脆、偏硬,味道也不怎麼甜;而板栗則又軟又甜。榛子殼的顏色略淺,像是加了奶油的咖啡;而板栗殼顏色深,像是牛奶巧克力的那種顏色。榛子殼非常硬,像是核桃殼那種;而板栗殼比較軟,指甲就可以掐破。
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榛子的含磷量為所有堅果類之首,而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。是身體不能缺乏的。此外,榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅,對於增強體質,抵抗疲勞,防止衰老都非常有益。兒童時期如果多吃榛子,可以有助於孩子的生長發育,可以長的更高,這也是為什麼北方人比南方人相對高一些的一個原因吧。北方的孩子從小就可以吃到很多這樣的堅果類食物。
板栗的功效與作用:益氣健脾、補腎強筋、活血止血。板栗入脾經、胃經,具有健脾養胃的功效,能夠增強脾胃功能,緩解反胃、洩瀉等病症。板栗入腎經,還可以起到補腎強筋的作用,對於腰膝痠軟、小便頻數、神疲乏力、遺精、早洩等病症有一定的調理效果。此外,板栗有活血止血之效,能夠改善折傷腫痛、便血、吐血、鼻出血等病症。適宜人群:脾虛洩瀉者、反胃嘔吐者、腳膝痠軟者。禁忌人群:食積停滯者、院腹脹滿者。不宜同食羊肉。
西蘭花、蘿蔔類、油菜花等新鮮蔬菜,內含豐富維生素c和β-胡蘿蔔素,有助促進冬季面板新陳代謝作用,幫助肌膚進行再生。花生、杏仁、核桃等食物富含維生素e和維生素b,有助滋潤面板、補充面板水分。另外,多吃含蛋白質豐富的豆類食物也很重要。
三妹小艾說,“徽姨娘的點心做的是最愛吃的,不然我們全家哪有這口福。”
小艾初長成,水靈模樣,大大的眼睛,深綠色眼眶,迷人而美麗。
這時候香兒甜兒帶著點心來了。母親林秀琪樂開口笑道:“臘月初八過臘八節的時候,我們民間經常做臘八粥來喝,寓意年年有發,年年月月發財進官。這臘八粥裡面啊,放了枸杞,銀耳,糯米,紅豆,蓮子,紅糖,百合,海參,薏米,紅棗,冰糖,等等營養充分的補品,可防寒解毒提神補腦健脾等功效。”
不一會兒,徽娘和蘭馨姨也滿滿地端來了一桌子食物。紅燒烤鴨用荷葉紙包著,撒上甜滋滋的香油和芝麻,美味極了。夢泠躺在林秀琪懷裡假裝累了,不料還是被食物的酥香吸引過去。她睜開大大的琥珀般的眼睛望著桌盤上一桌子的美食,口水直嘀嗒個不停。
“來,熙兒,快數數有多少個菜。”母親林秀琪溫柔的對八女兒醉夢熙說,想平時只知道貪玩的八姑娘有沒有增長見識。
【烹飪菜餚】
烹調方法:把菜餚清蒸、水煮、油炸。
1、食材洗乾淨切好。
2、放油不多不少,放鹽不鹹不淡。煮菜在湯裡面試一下鹽味就行了。
3、色香味俱全。
【烹飪方法有26種】
分別是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、醃、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、燻、卷、滑、焗。
1、炒是最基本的烹飪技法,其原料一般是片,絲,丁,條,塊,炒時要用旺火,要熱鍋熱油,所用底油多少隨料而定,依照材料,火候,油溫高