夏曉爽說道：“清人梁巘《承晉齋積聞錄》說：‘呂茶試硯，是人生第一韻事，是吾輩第一愛用。’這估計是因兩者皆有的沉靜、安祥、細膩之趣味，故並而擇之。
魏其賢說道：”文徵明詩：方床睡起茶煙細，矮紙詩成小草斜。魏野詩：洗磚魚吞墨，烹茶鶴避煙。這兩個文人避居生活的閒悠、散淡。
鳳姐說道：“還有，蘇軾說：‘茶可於口，墨可於目。······茶與墨，二者正相反。茶欲白，墨欲黑。茶欲重，墨欲輕。茶欲新，墨欲陳。······上茶妙墨俱香，是其德同也。皆堅，是其操同也。’蘇軾說茶墨異趣是表面的，而內裡則於性味與品操上相同。”
魏其賢說道：“每當仕途困頓或倦於俗累時，就會有人寄意於杯盞，藉此來遣排心中的苦悶，並於清涼致靜中求得恬淡平和的心情。”
魏其賢停了停，看了看鳳姐，又瞅瞅夏曉爽說道：“就拿白居易來說吧，《食後》詩很是畫出了這種意態：食罷一覺睡，起來兩甌茶，舉頭看日影，已復西南斜。樂山惜日促，憂人厭年賒。無憂無樂者，和短任生涯。”
夏曉爽說道：“更有一些甘於隱逸生活的人，在茶中發現了跟他們心態相一致的品性。比如茶的淡雅幽遠，便合於他們迎風踏月、撫山弄水的意趣。茶的苦中蘊甘，則合於他們節衣簡食、苦甘互濟的心念。這些隱士們，慵起懶坐，慢步緩行，或植花垂釣，或讀書吟詩，或品茗啜茶，對他們來說，也算是人生一大快事了。”
鳳姐風趣地說道：“還有那茶痴品到好茶後，讚不絕口：這真是甘露啊，怎麼能稱它為茶呢！”
鳳姐和夏曉爽，魏其賢談今論古，道出茶的神韻來。
這時小銅壺的水開了，魏其賢忙說：“聽，水聲如砌下秋蟲唧唧叫呢，這是第一沸水。”
鳳姐和夏曉爽趕緊屏氣細聽，還真的像草蟲在唧叫。略停片刻，銅壺裡猶如車輪滾滾的咕隆聲由遠而近馳來，這是第二沸水。又過片刻，銅壺水如松風桂雨初來，開始第三沸水了。
魏其賢趕緊把銅壺提離火爐，待水聲停了後，她說道：“好了。”
她就把香茶葉放入紫砂壺裡，將水衝入壺中，再看水色是嫩是老，擺動竹筷輕重如何，水的數量加多加少也有講究。
停了一會兒，她把各人杯中剩茶水倒掉，就給每人茶盞裡倒入半杯新茶水，並說道：“品一品，味道如何？”
夏曉爽喝了一小口，咂咂舌頭說道：“呦，跟喝甘露一樣，苦中有甜，甜中有香，香入身心，說不出的那種舒暢勁，一個字‘爽’。”
鳳姐也說道：“神融心醉，回味綿長。”
魏其賢說道：“二撥茶水更醇更清香。”接著給每人又倒了半杯。
鳳姐說道：“茗茶雖然是人間的閒情逸趣，荒野的花草作為飲料也很有趣的，如桑樹嫩芽，梓樹芽、花、果
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