巖就用他當阜康錢莊的“檔手”（經理）。胡雪巖不僅善於識別、選拔人才，而且還能根據他們的專長，各有所用，充分信任。老張當絲行老闆，為人老實，才能有限，胡雪巖卻一再鼓勵他大膽去幹。劉慶生當阜康錢莊“檔手”，胡雪巖就放手讓他獨當一面，並不過多幹涉劉慶生的經營。對夥計的信任，使這些夥計能留住心，併發自內心地願意替胡雪巖效力。
在對外部人員的利用上，胡雪巖也是巧借東風的高手。或以情動人，或以理服人，或以利誘人，胡雪巖均能恰到好處地打動對方，從而能夠得到對方的幫助與合作。
在用人問題上，白璧無瑕、文武全才者固然是最理想的人選，但“金無足赤，人無完人”，現實生活中往往會出現魚和熊掌不可兼得的情況。這個時候，到底是用“有暇之玉”還是“無暇之石”，就完全看用人者的眼光了。
胡雪巖在經營管理中，非常善於用人之長，客觀待人，他認為用人要做到“德看主流，才重一技”。下面這件事可反映出胡雪巖的用人之道。
有一次，胡慶餘堂的一個採購人員不小心把豹骨誤作虎骨買了進來，而且數量還不少。進貨阿大瞭解到這個採購人員平日做事很牢靠，加上自己手頭正忙，也就未加詳察便把豹骨直接入庫備用了。有個新提拔的副檔手（副經理）得知此事，以為又有晉升機會了，就直接找胡雪巖打“小報告”，胡雪巖當即親自帶人到藥庫檢視了這批藥材，發現確實把豹骨誤作虎骨了。胡雪巖對進貨阿大說：“你知道什麼是生命之源嗎？它指的是我們的衣食父母，我們能把假藥、次藥用來欺騙我們的衣食父母嗎？”然後，就命藥工將豹骨全部燒燬。眼看由於自己工作失誤帶來的巨大經濟損失，進貨阿大羞愧地向胡雪巖遞了辭呈。不料，胡雪巖卻溫言相勸，說：“忙中出錯，在所難免，以後小心就是。”那位阿大心懷感激地對胡雪巖說：“燒了這些藥，您心裡踏實，我們也可以引以為戒。”
擺平了阿大失察這件事，那位自以為舉報有功、等著獎賞的副檔手，正在美滋滋地偷著樂的時候，突然接到了胡雪巖發來的一張辭退書。胡雪巖不僅沒有獎賞他，反而炒了他的魷魚。因為在胡雪巖看來，身為副檔手，發現偽藥不及時向進貨阿大彙報，已是瀆職，而背後打“小報告”更是心術不正，繼續用此類人，肯定會後患無窮。
關於用人，胡雪巖曾有一段非常精彩的概括：“眼光要好，人要靠得住，薪水不妨多送，一分錢一分貨，用人也是一樣。”
生活中我們常常看到有些商人，在開闢一項新的業務，或做一項新的投資時，可以毫不猶豫地拿出大把的錢來，但在招攬人才和使用人才上卻做不到如胡雪巖一樣的慷慨大方。這倒並不是完全因為這些人真如法國喜劇作家莫里哀筆下的“吝嗇鬼”阿巴貢一般小氣，而是因為他們也有自己看似合理的想法，比如他們認為人心並不是金錢所能買到的，與僱員之間的交往，只要待之以誠即可，不必在乎付酬的多少；再比如他們認為僱員報酬多寡應當以經營效益的好壞來定，所謂個人收益與經營效益掛鉤，效益好僱員可以多得，效益不好僱員自然不該多得。
這些想法不能說沒有道理，實際工作中也確實會有收效。但往深處看，這其中隱藏著極大的留不住人才的危機。要延攬人才、收服人心，待之以誠當然是必須的，但如何顯示自己的誠意卻大有文章可做，用人於商場搏戰就是用人給自己掙錢，別人給你掙來大錢你卻不肯付以重酬，你的誠意又從何顯示？而以經營效益為付酬多寡的依據，則更是一種不能待人以誠的做法。因為第一，以效益好壞為付酬多寡的依據，實質上是以自己所得的多寡來決定別人所得的多寡，這本身就給人一種你僅僅以自己利益為出發點的印象，難以待人以誠；第二，經營效益的好壞，原因可能是多方面的，如市場的好壞以及你作為老闆決策的正確與否，都將是影響經營好壞的直接原因。因此，以效益為付酬依據，不可避免地會將那些不為人力所左右的客觀因素或自己決策失誤造成的損失轉嫁到僱員身上，這就更談不上待人以誠了。
胡雪巖用人從來都是不惜付以重金，在他看來，用人就如以錢買貨，“一分價錢一分貨”，貨好價格自然就高，值得重金相聘的人也必是忠心得力的人。同時，胡雪巖也從不以自己生意的賺賠來決定自己手下人報酬的多寡，無論賺錢與否，即使自己所剩無幾甚至吃“宕賬”，該付出的也絕對一分不少。比如他的第一筆絲生意做成之後，算下賬來，該打點的打點出去，該分出的“花紅”分出去之後，不僅自己為籌辦錢莊所借款項無法還