，也沸騰了起來。只是，現在的我，與當初相比，只有經驗保留了下來，廚藝卻下降了很多，至少讓我再擔任三星餐廳的主廚，可能會心有餘而力不足。
“但是，任何一名廚師，他們的夢想，都是擁有一家三星級餐廳。哪怕是現在的我，也還有這樣的夢想如果你能開一家星級的華夏餐廳，我或許也能有信心去重新開一家餐廳。哪怕幫你幾年，我依然有時間去追逐我的夢想。你就當這是一個老頭子最後的期許吧？”
雖然奧倫斯也能現在就開一家餐廳，但內心依然對那次經歷，有強烈的牴觸，讓他遲遲做不下決定。
“什麼啊？老師！你還年輕著呢！”鄭軻看著面前的奧倫斯，大概也就四十歲左右。
“如果再過十年呢？我就五十二了，想要成為一名三星主廚，機會已然很渺茫，但與在巴黎開華夏餐廳相比，我覺得成功率還要更大一些。”奧倫斯臉上浮現出了笑容。
“老師，既然你這麼說，我一定會在十年內，開一家三星級餐廳，並讓一家華夏餐廳得到巴黎的認可至少是星級餐廳。”鄭軻語氣堅決地說道。
“希望你夢想成真。”奧倫斯微微頷首，眼睛眯起。
第255話 選擇菜品
在經過了這次溝通之後，兩個人就再也沒有談及與華夏餐廳有關的事情，彷彿從來沒有這件事。
接下來的兩天，奧倫斯親自講解烹調錶演，讓鄭軻受益頗深。
從字面意思來看，烹調錶演只是在顧客面前，表演節目，但裡面卻有很多的細節。
比如，最常用的烹調的裝置，就有很多。奧倫斯給他找的烹調車，是最常見的裝置。
有時候，有些餐廳沒有烹調車，或者需要烹製的食材比較簡單，就需要用到餐廳烹飪爐。
這種爐子以酒精或者燃氣作為燃料，不會產生異樣的味道，比較適合在餐廳使用。
如果需要表演切割技法，又會有專門的切割車，用來切割比較大塊的食材，比如牛肉、羊肉等。
除此之外，還有甜品車、酒水車等裝置。
奧倫斯將這些裝置一一介紹清楚，最後又著重講了烹調車。
很多時候，其他型別的廚具，就算不明說，鄭軻也知道怎麼使用。
例如酒水車，無非就是分成上下兩層，上層擺放著酒具或者調酒的裝置，下層則擺放著各種酒水。它的難點，並不在於使用酒水車，而在於調酒。
那些稽核老師考察的，是鄭軻的廚藝以及他對烹調錶演的理解，如果鄭軻真敢把一杯酒端上去，他估計不用等待比賽結果了。
在經過兩天的詳細講解之後，鄭軻對烹調錶演，有了一個詳盡的瞭解，光是相關筆記，就寫滿了一個記事本。
平時，當兩個人在實操室的時候，精力全部都放在烹調錶演上。等到晚上休息，鄭軻做好飯。兩個人邊吃飯，邊討論與考試或者廚藝有關的事情。
這樣的生活，要比鄭軻之前所經歷的強化培訓，更加充實。而且，體力的損耗，也不如想象中的那麼大。
“好了，從明天開始，就要準備菜品了。你準備表演什麼菜品？”奧倫斯用餐巾拭去嘴角的油漬，疑惑地看著鄭軻。
“什麼菜品？我現在還在猶豫。”鄭軻揉著下巴，陷入了沉思，“但是，我之前再想，是不是全過程烹調錶演會更合適。”
“果然是這樣。”奧倫斯輕笑道。
“咦？老師，你已經想到了嗎？”鄭軻驚訝道。
“你的優勢在於烹飪，如果有可能，當然要把優點表現出來。但之前我也說過，全過程烹調錶演的缺點，是表演時間有些長。”奧倫斯提醒道。
“我知道，所以，我現在也很迷茫。”鄭軻眉頭緊鎖，一時間也沒了主意。
“既然你的華夏菜最厲害，要不，試著烹飪華夏菜，怎麼樣？”奧倫斯沉思了幾分鐘，抬頭問向鄭軻，“我記得郵件上，只寫著‘烹調錶演’，而沒有限制菜系。這樣的話，華夏菜是不是也能用？”
“華夏菜？不行。”鄭軻連連搖頭。
擅長烹製華夏菜的鄭軻，竟然反對烹飪華夏菜，這讓奧倫斯極為驚訝。
“你不會很長時間，沒有烹製過華夏菜了吧？”
這是奧倫斯唯一能想到的理由。
“當然不是。只要有時間，我都會練習華夏菜的，因此，烹製華夏菜絕對沒問題。但是，華夏菜與法餐，有很多不同點，而且烹飪的時候，很多菜都會產生大量油煙，不太適合烹調