其實，他也知道鄭軻的心思鄭軻肯定認為，自己的廚藝不比闕正卿差。既然闕正卿能烹製出卵石牛柳，那麼鄭軻也認為，自己能烹製出同等質量的菜品。
“那你準備烹製什麼料理？”奧倫斯反問道。
“桑拿菜品。闕正卿既然烹製了卵石牛柳，那麼，這種烹製方法，應該也適用於其他菜品，至於具體使用哪種食材……這就要好好琢磨了。幸好，不是還有好幾天時間嗎？”鄭軻說道。
“嗯，這也是個辦法。至於，另一道菜品，要不就使用刺身吧？這種料理，巴黎的廚師，會的不多，而且也適合全過程烹飪表演。”奧倫斯說道。
鄭軻微微擺手，“不了，其實，我想的那道刺身，有些不太容易，現在想一下，還是不要冒險了。”
“你在遠月應該學過刺身吧？”奧倫斯問道。
“學過。但我本來想用一種比較獨特的食材，現在既然有了替代品，我也就不用冒險了。”鄭軻尷尬的笑了一下。
“獨特的食材？你想用什麼？”奧倫斯一臉好奇。
能讓鄭軻不太敢用的食材，一定非同一般。
“河豚。”鄭軻撓了撓頭，一臉憨笑。
第256話 選拔
河豚，其實不算是一種正確的寫法，其真正的寫法，應該是河。
這種魚的魚肉，極為鮮美，但是卻有一個致命的缺點，即是在某些型別的河內臟和血液中，含有“河毒素”。
以日本為例，日本的沿海，大概有38種河，其中被允許使用的，只有22種，並且，不同種類的河，其有毒的部位是不一樣的。
在日本這樣一種善吃魚肉的國家，對河豚的把控卻極為嚴格，必須透過三個考試，拿到相關執照，才有資格處理河。
鄭軻並不是專門學習製備河的廚師，所以，面對種類眾多的河，也會有些害怕。萬一操作失誤，真的會死人。
因此，在想到新的菜系之後，鄭軻果斷放棄了河刺身。
他對自己的廚藝很自信，但也架不住失誤，而且，萬一沒處理好，他真的扛不起來這個責任。
至於烹製其他魚肉的刺身，在鄭軻看來，還不如去製備西餐或者華夏菜。
奧倫斯對鄭軻的決定，保持尊重。
像鄭軻這種水平的廚師，對食材的選擇相當敏感，否則，也不可能一直處在同齡人的巔峰。
高手對決，對菜品的判斷極為重要。鄭軻在the…blue上與拜耳交手，在排位賽上與傅修筠對決，也讓他對料理的判斷，有了極大的提升。
但即便這樣，奧倫斯還是善意地提醒了鄭軻一句，一定要留有後手。
鄭軻稍微沉思，也點了點頭。
他把主要精力放在桑拿料理上，另外又選擇了幾道法餐，作為候選。
愛華頓的講師選拔由兩部分組成，但這兩部分卻是完全分開的。也就是說，只有透過了實操測試，才有資格進行試講。
儘管是相同的主題，但實操和試講的差距，還是挺大的。
鄭軻之前在藍際第二學院開過與華夏菜有關的輔導課，對講課也有一點兒心得，只是，烹調錶演試做與講解，對他來說也算是一個挑戰。
在考試前的一個星期，鄭軻主要研究桑拿菜品，順便也烹製了幾道法餐。
試吃過法餐的奧倫斯，對鄭軻的菜品讚不絕口。
“如果你能早一點兒接觸法餐，成就絕對不亞於凱瑟琳。”奧倫斯感嘆道。
“也是。不過，老師，雖然我烹製法餐的質量比不上凱瑟琳，但是，她會的菜品我都會，我會的菜品，她不見得能做出來。”鄭軻笑道。
奧倫斯一愣，事情還真像鄭軻所說的那樣。
其實不止凱瑟琳，甚至包括最近幾年u18前幾名，都沒有鄭軻全面，更難能可貴的是，鄭軻只依靠西餐，就進入了u18的前十，他在比賽中面前展現出的實力，遠不是他的真實實力。
唯一美中不足的是，在排位賽之後，鄭軻很少參加世界大賽，因此，排名到目前，也只是排在了第六名要知道，已經有一大批人，比如傅修筠、拜耳、程懷志這樣的廚師，因為年紀超過了19歲，而從這個排行榜上移開。
從某種程度上說，鄭軻因為一直沒有參加大型的比賽，名次變相後退了很多名，甚至，連闕正卿的名次，也超過了鄭軻。
但是，鄭軻卻絲毫不在意，他的注意力早就轉移到了畢業之後的事情。
闕正