“哼！果然又是平民料理。”繪里奈雙臂抱胸，冷哼了一聲。
“繪里奈，我記得拉麵本身，就是平民料理吧？很多廚師都喜歡拉著推車，在大街小巷中販賣拉麵，便宜、好吃，是很多平民的首選，我說的沒錯吧？”鄭軻眯著眼睛說道。
“你……你怎麼知道這些？”繪里奈沒想到，鄭軻竟然知道這麼多與日本拉麵有關的知識。
“拜託，我好歹也是廚師，這些東西當然要有所瞭解。”鄭軻無奈地說道。
“是……是平民料理，那又怎麼了？”繪里奈繃著臉問道。
“不同的料理，有它不同的特點。如果對拉麵瞭解不夠透徹，很容易出錯的。”鄭軻解釋說。
“嘁，緋沙子可是遠月學園的學生，怎麼可能連拉麵都做不好。”繪里奈用白眼球瞥了鄭軻一眼。
“秋選賽比的不是誰做的料理好，而是誰做的料理更好！你說是吧？”鄭軻頗有興致地看著幸平創真。說句實話，鄭軻也好奇，這道看起來非常平民化的拉麵，會是什麼樣的味道。
宮川拿起筷子，夾起一片魚肉，送入口中，仔細咀嚼之下，肉汁與鮮美的魚肉混合在一起，濃香的味道瞬間遍及全身，焦酥的魚皮，鮮嫩細膩的魚肉，盤旋在味蕾之上，讓人無法抗拒。
“這股鮮美的味道讓人沉浸其中……這個魚肉是……油予？”宮川驚訝地看著幸平創真。
“是的，這魚肉，確實是油予。”幸平淺笑道。
“原來是油予啊。”鄭軻摸著下巴，略作沉思。
油予，又名予魚，是一種清點的白肉魚，肉質鬆軟，味道鮮美，特別是在夏季，正是油予的味道最為鮮美的時候。現在雖然步入九月，但是油予的鮮味還沒有過去。幸平選中了予魚，正是因為現在是它最後的美味時節。
鄭軻看著大螢幕中，幸平的拉麵，稍作沉思之後，才恍然大悟道，“原來如此！”
“什麼意思？”繪里奈像看傻子一樣看著鄭軻。
“烤魚的穿插方式啊，幸平使用的‘雙面卷’的方法進行的烤魚。”鄭軻解釋說道。
烤魚一般而言，有兩種穿插方式，一種是從頭尾兩側，相對捲起，用烤籤穿插捲起的部位，這種方式叫做雙面卷；另一種是單面卷，從尾部向另一側捲起，再用烤籤串起。
如果是普通廚師，可能不會太講究細節，但幸平創真很明顯為了這道料理，花了很多心思在上面，儘量在細節上，做到極致。
經過鄭軻的提醒，繪里奈也注意到了這一點兒。
“油予這種魚，體形細長，肉質纖薄，他這樣做……是為了美觀？”繪里奈遲疑道。
“沒錯！使用雙面卷後，魚肉經過烤制，會向外側膨脹，魚肉會因此變得厚實、看起來不再那麼單薄。繪里奈，看來就算是平民料理，也是很注重灌盤的。”鄭軻回擊繪里奈昨天的話。
“哼！這些徒有其表的東西，做出來也沒什麼用。比賽的勝負，最終還是要靠料理的質量。”繪里奈反駁說道。
昨天你可不是這樣說的。
鄭軻鬱悶地翻了翻白眼。
評委對這道料理的審查依然繼續，一名評委用勺子舀起蛋黃，送入口中。
柔軟的蛋黃經過牙齒的輕微撕咬，立刻朝著四周淌去，就像是煮熟的雞蛋液一樣，鮮嫩的味道，在口腔與鼻腔之間迴盪。
“這個雞蛋好柔軟呀，而且蛋黃的鮮味也很好地保留了下來，口中都是蛋黃鮮美的味道。”這名評委閉上眼睛，感受著美味帶來的衝擊。
幸平質量真聽了這名評委的話，揉了揉鼻子，“其實，這個雞蛋並沒有完全煮熟，或者準確地說，熟透的只是蛋黃，蛋清卻沒有煮熟，所以，蛋黃的鮮味，要遠超過普通的蛋黃。”
“咦？什麼意思？”這名評委一時間沒有反應過來，疑惑地看著幸平創真。
“蛋清和蛋黃的凝固溫度是不一樣的。”幸平創真只說了一句，其他人立刻反映了過來。
“你是利用了兩者的凝固點不同？”評委驚訝地說道。
“沒錯，蛋黃會在65…70攝氏度之間凝固，而蛋清則是在70…80攝氏度凝固，只要抓住了這一點，就能做出鮮味十足的蛋黃了。”幸平創真呲牙笑道。
為了做好這麼一道普通的料理，竟然想到這麼細緻……現場的觀眾立刻沉默不語。
幸平的料理，好像比想象中的更厲害呀。
站在賽場中央的新戶緋沙子，也在不知不覺中，流下